パヴェドショコラ@ローザンヌ
ローザンヌに住んでいたスイス人からお土産に頂いた、パヴェドショコラ。今まで食べたチョコの中で最上位に来るほど美味しい‼︎ さすがスイス。
知らなかったがパヴェとはフランス語で石畳という意味で、パヴェドショコラとはチョコの石畳。いわゆる四角くカットされた箱の中に収まる生チョコ。
昔雅子様が皇太子さまに贈られたのがジュネーブのチョコレート店「ステットラー」の旧市街の石畳にちなんで「パヴェ」と名付けられた口の中でとろける生チョコは有名だ。
頂いたチョコはそんなジュネーブの有名店のものではなく、チェリーのリキュールに浸したスポンジ？をチョコでコーティングしたもので、tonyという地元では知らない人はいないお店のパヴェだ。洗練された華やかさはないが、何か一つ変えたらバランスが崩れるからこのままこのままがいい、文句無しで美味しい！スイスのショコラティエは偉大だ
